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C&Co Formation
PEE – Petite Enfance & ÉducationPEE-04 – Santé, sécurité et besoins physiologiques Certifiante

Hygiène alimentaire en EAJE (méthode HACCP)

À partir de1583 €HT
Durée

2 jours

14h au total

Modalité

Présentiel

Effectif

4–12

participants

Sessions

Sur demande

Identifier les dangers alimentaires non visibles et leurs impacts sur la santé.
Repérer les risques liés aux locaux, aux équipements et aux manipulations.
Comprendre et appliquer les principes fondamentaux de la méthode HACCP.
Mettre en œuvre les bonnes pratiques d'hygiène alimentaire en EAJE.
Participer à la mise en place et au suivi d'un plan de maîtrise sanitaire.

Formation destinée aux professionnels de la petite enfance visant à maîtriser les règles d'hygiène alimentaire en EAJE, à identifier les dangers sanitaires liés à l'alimentation et à mettre en œuvre des pratiques conformes à la méthode HACCP afin de garantir la sécurité alimentaire des enfants et des équipes.

Identifier les dangers sanitaires liés à l'alimentation
Appliquer les règles d'hygiène alimentaire en contexte professionnel
Mettre en œuvre les principes de la méthode HACCP
Contribuer à la sécurité alimentaire en EAJE
Pourquoi nous ?

Cette formation, en mieux chez C&Co

Formateurs experts terrain

Professionnels en activité, expertise opérationnelle confirmée — pas de théoriciens.

Effectifs limités

Apprentissage personnalisé, mises en situation pour chacun. Pas de cours magistral.

Pédagogie active

Simulation, ateliers pratiques, retours d'expérience. Vos équipes repartent avec des automatismes.

Financement clé en main

OPCO, CPF, Pôle Emploi : nous montons gratuitement le dossier avec vous (subrogation).

Pour qui ?

· 1 profil
  • Professionnels de la petite enfance exerçant en EAJE, impliqués dans la préparation, la manipulation ou la distribution des denrées alimentaires

Prérequis

· 2 requis
  • Aucun prérequis pédagogique
  • Matériel recommandé : clé USB
01

Séquence 1 – Identifier les dangers alimentaires non visibles

Séance 1.1 : Les micro-organismes et leur mode de développement Séance 1.2 : Les TIAC (toxi-infections alimentaires collectives) Séance 1.3 : Les parasites et risques associés

02

Séquence 2 – Dangers liés aux locaux et aux manipulations

Séance 2.1 : Les corps étrangers Séance 2.2 : Les produits chimiques Séance 2.3 : Les dangers biologiques liés aux pratiques professionnelles

03

Séquence 3 – La méthode HACCP

Séance 3.1 : Présentation de la méthode HACCP Séance 3.2 : La méthode des 5 M et son application en EAJE

04

Séquence 4 – Les points clés de l'hygiène alimentaire

Séance 4.1 : La marche en avant Séance 4.2 : Les bonnes pratiques d'hygiène Séance 4.3 : Le plan de nettoyage et de désinfection

05

Séquence 5 – Le plan de maîtrise sanitaire

Séance 5.1 : Principes et objectifs du PMS Séance 5.2 : Mise en place du PMS en structure petite enfance Séance 5.3 : Articulation entre PMS et méthode HACCP

Méthodes

  • Exposés participatifs
  • apports théoriques contextualisés
  • analyses de situations professionnelles
  • échanges de pratiques et supports vidéo.

Moyens

  • Salle dédiée à la formation
  • tableau blanc
  • vidéoprojecteur
  • supports pédagogiques et vidéos.

Évaluation

  • Quiz de validation des acquis en fin de formation avec un taux de réussite minimum de 75 %.
Formateur C&Co Formation

Formation animée par un formateur spécialisé en hygiène alimentaire, disposant d'une solide expérience professionnelle dans le domaine de la restauration collective et de la formation.

Certifié Qualiopi

Paiement à réception de la facture.

Conformément à la réglementation en vigueur (loi du 11 février 2005 et articles D.5211-1 et suivants du Code du travail), C&Co Formation s'engage à proposer des aménagements adaptés aux personnes en situation de handicap. Des ressources spécialisées peuvent être mobilisées si nécessaire.

Comment financer cette formation ?
Cette formation est éligible aux principaux dispositifs de financement professionnel. Notre équipe vous accompagne gratuitement dans le montage de votre dossier (CPF, OPCO, France Travail, plan de développement des compétences).
Quel est le délai d'inscription ?
Pour une session inter-entreprises, l'inscription doit être validée au moins 11 jours ouvrés avant le démarrage. Pour une formation intra-entreprise, comptez 3 à 4 semaines pour le montage du dossier OPCO.
Comment sont validés les acquis ?
L'évaluation s'appuie sur quiz de validation des acquis en fin de formation avec un taux de réussite minimum de 75 %.. Une attestation de fin de formation est remise à chaque stagiaire.
La formation est-elle accessible aux personnes en situation de handicap ?
Conformément à la réglementation en vigueur (loi du 11 février 2005 et articles D.5211-1 et suivants du Code du travail), C&Co Formation s'engage à proposer des aménagements adaptés aux personnes en situation de handicap. Des ressources spécialisées peuvent être mobilisées si nécessaire.
Puis-je organiser cette formation dans mes locaux (intra) ?
Oui. Toutes nos formations peuvent être déployées en intra-entreprise (dans vos locaux) ou en distanciel. Le programme est alors adaptable à vos contextes métiers spécifiques. Contactez-nous pour un devis personnalisé.

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Réponse sous 24h, accompagnement financement gratuit. Inscription jusqu'au matin de la formation.

Organisme certifié Qualiopi — Actions de formation

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